作ったからには、実験しないわけにはいきません。
昨日コストコでバックリブを買って焼いてみました。
グリルが小さいので、半分しか焼けませんでした。
１００均ででかい灰皿を買ってきて、灰受けとしました（着脱可能）
ワコーズの空き缶を利用したチャコールスターターで炭を起こします。
バットに水を張り、肉がカラカラになるのを防ぎます。
自家製の焼網をセット
事前にロブを塗ってシーズニングしておいたお肉を乗っけます。
ロブは砂糖、塩、パプリカ、ブラックペッパー、チリパウダー、ハーブなど。
本当はニンニクもすり込みたいところですが、
妻の要望でニンニクは入れませんでした。。。。
グリル内の温度は１２０度Ｃをキープ
先日作ったエアーの取り込み口とエアーベントホールにて温度調節。
１時間後の状態。
ここでヒッコリーのスモークチップを投入。
２時間後の状態。
いい感じにスモークされていますね。
３時間後。
充分に火が通ったところで、
ＢＢＱソースを塗りたくってさらに片面３０分ずつやきます。
４時間かけて焼き上げたベイビーバックリブを切り分けて盛り付け。
キレイなスモークリングが付いていますね。
香もいい！
付け合せはジャガイモ、アスパラ、コーンの温野菜。
肉汁があふれます。うまそー
ＢＢＱソース、赤ワイン、バターで作ったソースをかけて召し上がれ！！
妻と２人であっというまに完食。
あまりのうまさに無言で肉にかぶりつきます。
（カニを食べている時とにてますね）
いやー、想像以上に上手にできました。
ひとつ残念なのはやはりグリルが小さく、
コストコの巨大なお肉の半分しか焼けないこと。
ああ、やはりWeber Jumbo joe が欲しいところです。
おしまい。
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